兔子有什么营养？
兔肉富含人体必需氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸等17种氨基酸总量达30.85%，其中人体必需氨基酸含量约20%；此外还含蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等多种鲜味氨基酸和组氨酸、缬氨酸、脯氨酸等芳香族氨基酸。 除氨基酸外，兔肉还含有丰富的矿物质元素，如钙、磷、钾、钠等常量元素，以及锰、铜、铁、锌、硒等微量元素，其中钙、钾、钠含量高，对维持机体酸碱平衡、神经传导、细胞膜的通透性等都有直接或间接的作用。
另外，兔肉蛋白质含量丰富（平均含量高达20.53%），且属于高蛋白、高热量、低脂肪、低胆固醇肉类食品，易于被人体消化吸收。 兔肉还含有人体不能合成的卵磷脂、乙酰胆碱，这些生理活性物质具有激活脑细胞、提高记忆力、延缓衰老过程的功能。
所以，兔肉不仅营养价值高而且味道鲜嫩，是理想的保健佳肴。 但是吃的时候也有讲究—— 由于兔肉含有丰富的蛋白质，若过量食用，就会超过身体所需而形成蛋白质浪费，还会增加肝脏负担，甚至产生不良反应。虽然兔肉好吃，也不能贪吃哦！一般建议每天食用量为1～2两，如果是体重偏瘦或者想要减肥的人，每日食用量的上限为1两。