微量元素主要是吃什么?

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如果单指营养素的话,应该是从食物中摄取的,但是,如果说到微量元素,那就不能只关注于膳食了,因为部分微量元素(如锌、硒)可以通过肠道吸收,通过血液抵达身体各个组织器官发挥效能;而另外一部分微量元素(如铁、铜)则是以无机盐的形式存在于体内,很难被消化液分解,更难以被消化道吸收。 要获取微量元素,仅靠膳食是远远不够的,还应该重视从饮用水和空气环境中补充微量元素,比如通过饮用富含矿物质的水或者服用钙片来补充钙质,通过吸入氧气和添加“氧分子”来增加血液中含氧量从而为机体代谢提供足够能量及载体以输送营养物质到各组织器官,并排除各类代谢废物。

当然,最重要的是要平衡地摄入微量元素,在一般生活环境下,人体对微量元素的需求量不大,且从食物中摄取的含量已经能满足生理需要,如果刻意大量摄入,反而容易引起中毒,所以只要做到合理均衡饮食,就可以确保微量元素的摄入。

1、多吃含锌的食物: 如肉类中的猪肝、猪肺、瘦肉等,海鲜类的鱼、紫菜、海带、海蜇皮等,坚果类的核桃、栗子、花生等,蔬菜类的菠菜、韭菜、豆类以及其他杂粮都可以适当多摄入些。 但值得一提的是,由于这些食物所含的锌元素化合价较低,不易吸收利用,因此建议用食用酵母锌、蛋白锌等活性锌制剂补充。

2、多吃含硒的食物: 如海产品、肉类、鸡蛋、葡萄、柑橘类等。但要注意,由于动物肝、肾含硒量较高,大量进食这些内脏可能引起硒过量,因此应注意适量。

3、多喝含钙的水: 如含钙奶粉、补钙剂、奶酪、豆制品、骨头汤、鱼粉、海带、芝麻酱等,都是含钙丰富的食物,此外注意补充维生素D,以促进钙的吸收。

4、及时给室内添置具有杀菌消毒功能的空气净化机或除醛剂,同时坚持每天开窗通风,呼吸新鲜空气,减少室内有害物质浓度,特别是有孩子的家庭更应重视。

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补充锌有很多方法,最简单、方便的方法是通过饮食来补充,含锌丰富的食物包括牡蛎、肉类、动物肝脏、蛋类等。但食物补锌受金属元素之间拮抗作用等影响,存在吸收不足等问题,因此可选择补充剂,应优先选择葡萄糖酸锌,它具有无毒、高效、价格便宜的优点。

目前,葡萄糖酸锌制剂是临床补充微量元素锌的首选药物,服用时宜在饭后,因该类制剂大多有苦、涩等味道,且饭后用药可减少锌对胃黏膜的刺激。此外,服用葡萄糖酸锌后,个别患者出现轻度恶心、胃部不适,可对症处理或减少用量。

碘是人体必需的微量元素之一,摄入过量或不足都可导致甲状腺疾病,如甲状腺功能亢进、甲状腺肿等。一般情况下,人们每日摄入100毫克碘化钾就可满足生理功能的需要。如果超过这个量,就需从其他渠道设法降低碘的水平。含碘食物主要包括海带、紫菜、海蜇、加碘食盐等,也可选择补充剂。需要提醒的是,碘补充剂仅适合缺碘者,当超过生理需要量时,补充碘会增加甲状腺的负担,故除少数外源性原因造成的暂时性缺碘外,一般不提倡额外补充。过量食用含碘食物或补充剂也会引发其他疾病。

目前,微量元素的检测在临床上应用还不广泛,一般不主张健康人常规进行测定以排除疾病。通常在有明显缺锌、缺碘症候群出现时,无需经过检测,采用补充剂即可纠正。

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