猫咪需要吃虾红素吗？
在自然界中，所有虾、蟹、贝类甲壳（或内脏）内都含有虾红素（E161），通常以虾青素或角黄素结晶颗粒形式存在，具有鲜亮的红色。虾红素的化学名称为类胡萝卜素，是构成动物体脂溶性维生素A的主要成分，是人类眼、咽、皮肤组织的重要营养补充来源，参与调节人体的生殖、骨骼正常发育，对防止衰老和抑制癌细胞起着重要作用，人体自身是不能合成虾红素的（类胡萝卜素），必须从外界摄取。按照营养生理学的观点，成年人每日应从外界摄取虾红素30毫克—50毫克。
虾红素一般为红色或橙黄色粉末。无臭无味。非常稳定的物质，不溶于丙酮和乙醚等非极性有机溶剂，可溶于丙酮、石油醚和甲醇等有机溶剂。溶于石油醚后为深紫色，溶于甲醇后为深红色。熔点约200℃左右，高温下略带有蓝色色调。