黄喉什么品种好？
一般黄喉有两种：一种是黄荆的嫩茎，一种是黄荆的花托。由于，前者的产量大、产量有季节性且味甘脆，深受消费者的喜爱。
其具体特征是：鲜食的嫩茎为黄褐色，呈细长圆柱形，其上密生细绒毛，质地实，食味香脆鲜嫩，清热解毒。
干品嫩茎近圆形或长圆形，肉质，表面棕色或棕褐色，具斜方形纵、横向皮孔样陷窝，有的残留细毛；质脆，易折断，断面黄色或黄棕色，具纤维性；气微，味淡。黄荆嫩茎主产广东、广西、湖南、湖北等省。
黄荆在中国大部分省区都有分布，且产量多，应成为加工生产黄喉的主要原料。其做法是：每年3～6月采收生长肥壮嫩茎，剖去较老木质，洗净，清水煮7～10min，捞起晾干，再用竹篾或细绳穿成串，晒干（放置沸水中浸烫2min，再用竹篾或细绳穿成串，晾、晒干品质量更佳）。